名鉄三河線「豊田市駅」から続く大通りを歩いて約6分。
静かに佇む和食処「御料理 きふね」では、旬の食材の味を生かした会席料理がお愉しみいただけます。
また、料理によく合う日本酒も多数ご用意し、心尽くしのおもてなしの時間をご提供いたします。
長年京料理を学んだ店主が作り出す料理は、京料理本来のさっぱりとした味わいを大切にしつつ、地元である三河地方で好まれる濃いめの味付けを織り交ぜながら一品ずつ心を込めてお届けしております。
昆布は一晩かけて水に浸し、旨味をじっくり引き出していきます。
昆布で出汁をとった後は、沸騰させた火を一度止め、鰹節を鍋に入れてサッと濾し、鰹の風味を足していきます。
昆布と鰹の旨みを感じられる「きふねのだし」。
その旨味を存分に味うなら「炊合せ」。
だしの風味が素材の味わいを引き立たせます。
※季節の一例です。
旬と鮮度にこだわる刺身は、店主自ら毎日市場に出向き、長年の経験で培った目でその日、その時季の美味しい魚を選び抜いています。
産地やブランドだけにとらわれることなく、その日その日でことなる食材そのものの良さを大切にしております。
四季折々の旬の味わいを堪能できるコース料理は
6,600円（税込み）からご用意しております。
中でもぜひご賞味いただきたいのが、土鍋で炊き上げる
鯛飯もお愉しみいただける6,600円（税込み）コース。
漂う鯛の香り、繊細で深みのある口当たり。
五感で愉しめる贅沢なコースとなっております。
季節の食材を贅沢に使用した7,700円のコースも
ご用意しておりますので大切なお席にご利用ください。
※鯛飯をご希望の方はご予約時にご相談ください。
※写真は一例です。食材や品数は時期によって異なります。
※7,700円コースもございますのでお気軽にご相談ください。
素材の味を引き立てるだしと鯛の旨味を凝縮させた鯛飯は、本場・愛媛から取り寄せた鯛を使用。
また米は甘みがあってふっくら柔らかな口当たりの富山産コシヒカリで炊き上げます。
土鍋から立ちのぼる炊き立ての香り、香ばしいおこげ、出汁を効かせふっくらとした鯛飯をご堪能ください。
